「売り」と「買い」の思惑が一致し、売買が成立することを「約定」という。
約定値段とはつまり、「約定」したときの価格のこと。

株式などの証券・金融取引、または不動産取引などで用いられている。

株式市場においては、「買い手」と「売り手」の思惑が動くことによって、個別銘柄の約定値段も常に変動している。
いわば「約定値段」とは、「買い手」と「売り手」の綱引きのようなものだ。